Šie salāti apvieno kraukšķīgu cigoriņu ar cepeškrāsnī sagrieztu ozolzīles skvoša šķēlītēm. Skūpsts ar kļavu sīrupu izceļ dabisko skvoša saldumu. Aromātu lazdu riekstu vinaigrettu var pilēt virs trauka.
Porcijas: 12
Sastāvdaļas
Sastāvdaļas kontrolsarakstā 1 ozolzīles skvošs (apmēram 1 3/4 mārciņas), uz pusēm, iesēj un sagriež 2 līdz 1/4 collas gabaliņos
- 7 ēdamkarotes lazdu riekstu eļļas
- 3 ēdamkarotes plus 1 tējkarote tīra kļavu sīrupa
- Rupja sāls un svaigi malti pipari
- 1 tējkarote šerija etiķa
- 2 tējkarotes svaigas citronu sulas
- 2 galvas frizieris, sadalīts mazos gabaliņos
- 1 galvas eskarols, rupji sasmalcināts
- 1/2 tase lazdu riekstu, grauzdēti, ādas noņemtas
- 2. solis Bļodā saputojiet etiķi, citronu sulu un 1/4 tējkarotes sāls. Lēnā, vienmērīgā plūsmā, saputojot, ielejiet atlikušās 6 ēdamkarotes eļļas. Sezona ar pipariem.
- 3. solis Tieši pirms pasniegšanas mētājiet zaļumus un skvošu ar mērci un kārtojiet uz šķīvja. Apkaisīt ar lazdu riekstiem.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem. Mīciet skvošu ar 1 ēdamkaroti eļļas un sīrupa, un sezonu ar sāli un pipariem. Izkārtojiet uz apmalotas cepešpannas. Cepiet, vienreiz aplejot, līdz zeltaini brūnai un maigai, apmēram 20 minūtes; atlikt malā.
Pavāra piezīmes
Pārklājiet zaļumus tieši pirms pasniegšanas, lai tie nesavīst, vai arī piedāvājiet pārsēju uz sāniem.