Šajā receptē, ko lasījis Roberts Esteps no Austrumadāmas, Konektikutas, salvijas pielieta olīveļļa papildina pupiņas un desu, un ceptas lapas padara kraukšķīgo rīvmaizes virskārtu vēl kraukšķīgāku.
sagatavošana: 30 minūtes kopā: 1 stunda Porcijas: 8
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts 1/2 bagetes (apmēram 4 unces), saplēsts gabalos
- 1/4 tase olīveļļas
- Rupja sāls un maltie pipari
- 1/3 tase svaigu salvijas lapu (apmēram 25)
- 1 liels sīpols, sasmalcināts
- 4 ķiploku daiviņas, maltas
- 1 mārciņa svaigas vistas desas, apvalki noņemti
- 1/2 tase sausa baltvīna, piemēram, Sauvignon Blanc
- 3 kannas (katra 19 unces) cannellini pupiņas, izskalotas un nosusinātas
- 2. solis Vidējā katliņā uzkarsē atlikušās 2 ēdamkarotes eļļas pār vidēji augstu siltumu. Pievienojiet salviju; pavārs līdz kraukšķīgai, 2 līdz 3 minūtes. Izmantojot sagrieztu karoti, pārlieciet salviju uz paplātes, kas izklāta ar dvieļiem; atmatā (rezervuāra pannu ar eļļu).
- 3. solis Pievienojiet sīpolu un ķiplokus pannā; Gatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz sīpols ir maigs, 5 līdz 7 minūtes. Pievienojiet desu un vīnu; Pavārs, desu sakuļot ar koka karoti, līdz gatavs 3–5 minūtes. Samaisiet pupiņas; Gatavojiet, līdz pupiņas ir maigas un krēmīgas, apmēram 5 minūtes. Sezona ar sāli un pipariem.
-
4. solis
Pārlejiet desu un pupiņu maisījumu uz sekla 4 ceturkšņu cepšanas trauka; izkaisīt rīvmaizi pa virsu. Novietojiet trauku uz apmalotās cepešpannas un cepiet 25 līdz 30 minūtes, līdz virskārtas krāsa ir zeltaina. Pirms pasniegšanas ļaujiet atdzist 5 minūtes. Pasniedziet kastroli, kas papildināta ar ceptām salvijas lapām.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem. Pārtikas kombainā maizi pulsē, līdz izveidojas ļoti rupjas drupatas (jums vajadzētu būt apmēram 3 tasēm). Pievienojiet 2 ēdamkarotes eļļas; īsi pulsējiet, lai samitrinātu. Sezona ar sāli un pipariem; atlieciet rīvmaizi.