Skvoša un sīpolu maisījumus var pagatavot iepriekš un atdzesēt līdz trim dienām. Salieciet galeti tieši pirms cepšanas.
Porcijas: 12 Raža: Izveido vienu 15 collu galeti
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts 1 unce (2 ēdamkarotes) nesālīta sviesta
- 1 ēdamkarote medus
- 1 smalka skvošs (1 1/4 mārciņas), sagriež 1/2 collu biezās kārtās un iesēj
- Rupja sāls un svaigi malti pipari
- 3 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 1 sīpols, plāni sagriezts (2 tases)
- Pate Brisee, 1 liels disks
- Universālie milti virsmai
- 1 mārciņa svaiga ricotta siera
- Olu mazgāšanai paredzētas 2 lielas olas plus 1 liela, viegli saputota ola
- 10 svaigi salvijas, lapas
- 2. solis Tikmēr uz vidējas uguns karsē eļļu lielā sautētā pannā. Pievienojiet sīpolu un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz karamelizējas, apmēram 20 minūtes.
- 3. solis Izgatavojiet brisee uz viegli ar miltiem sagrieztas virsmas. Rullējiet mīklu 16 collu kārtā, apmēram 1/4 collas biezā kārtā. Ledusskapī 15 minūtes.
- 4. solis Vidējā bļodā samaisiet rikotu un 2 olas. Sezona ar sāli un pipariem.
- 5. solis Izklājiet rikotas maisījumu virs mīklas, atstājot 1 collas apmali. Augšā ar sīpoliem un skvoša kārtām. Apkaisa ar salvijas lapām un sezonu ar pipariem. Pārlociet mīklu pāri pildījuma malai, lai veidotos garoza. Sukas garoza ar olu mazgāšanu. Cep līdz zeltaini brūnai, 50 līdz 60 minūtes. Pasniedz siltu.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 grādiem. Nelielā katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu un medu. Vienā slānī sakārtojiet skvoša kārtas uz apmalotās cepešpannas un abas sagrieztas malas notīriet ar sviesta un medus maisījumu. Sezona ar sāli un pipariem no abām pusēm. Cepiet, līdz skvoša kārtas ir brūnas uz dibena, apmēram 15 minūtes. Izņem no krāsns. Samaziniet siltumu līdz 375 grādiem.