Šī ēdiena pamatā ir klasiskā moules mariniere, kurai pievienots nedaudz krējuma.
Porcijas: 4
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1/2 tase plāni sagrieztu šalotes (apmēram 2)
- Šķipsniņa safrāna (pēc izvēles)
- 1 1/2 tases sausa baltvīna
- 3 mārciņas gliemenes (apmēram 100 mazu), noberztas un atkaulotas
- 2/3 tase smaga krējuma
- 2. solis Noņemiet gliemenes ar karoti ar rievu. Pārnes uz bļodu; piesegt. Celms vārīšanas šķidrums; izmetiet cietās vielas. Atgrieziet šķidrumu katlā; uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet krējumu; samazināt līdz vārīšanās temperatūrai; pavārs, līdz nedaudz sabiezē, apmēram 3 minūtes. Sadaliet gliemenes starp 4 bļodām. Pievienojiet mērci; pasniegt.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Sildiet eļļu lielā katlā virs vidējas uguns. Pievienojiet šalotes; Gatavojiet, maisot, līdz caurspīdīgai, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet safrānu, ja vēlaties, un vīnu; uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet mīdijas; vāku un vāra, vienreiz maisot, līdz mīdijas atveras, apmēram 3 minūtes. (Izmetiet neatvērtus apvalkus.)