Uzkarsē cepeškrāsni līdz 475 grādiem. Uz divām lielām, apmalītēm sagrieztām cepešpannām nomizojiet cukini ar 2 ēdamkarotēm augstākā labuma olīveļļas; sezonu ar sāli un pipariem. Cepiet, līdz cukini ir maigi un apakšas ir apbrūnējušas, 10 līdz 15 minūtes.
2. solis Uz pasniegšanas plāts apkaisa cukini ar malto ķiploku un sasmērējiet ar 2 ēdamkarotēm eļļas un baltā vīna etiķa. Ļauj nostāvēties 1 stundu (vai ledusskapī līdz naktij; pirms pasniegšanas uzkarsē līdz istabas temperatūrai). Lai pasniegtu, apkaisa ar saplēstām piparmētru lapām.
Ātri pagatavojams, un, ak, tik universāls, tas ir šis košais, garšīgais salikums. Pasniedziet to uz bruschetta, virs grieķu jogurta vai kā daļu no antipasto šķīvja
Pārtikas rakstniece Anna Kovela nāca klajā ar šo dārzeņu recepti kā veidu, kā izmantot mazos cukīnus, kas piestiprināti pie cukiniņu ziediem, kurus viņa nopirka tirgū. "Šāda veida virtuves ekonomika vienmēr ir svarīga, un it īpaši tad, ja jums ir mazs Eiropas ledusskapis," viņa saka. Ja nevarat atrast mazus cukīnus, lielākos sagrieziet šķēlēs šķērsām 1/2 collu gabaliņos pēc vārīšanas
Tikai pusstundas laikā gatavais šīs vieglas nedēļas nakts makaronu izstrādājums liek cukīni pagatavot līdz maigai un zeltainai, pēc tam sajaucot ar ķiplokiem, sarkano piparu pārslām, Kalamata olīvām un citronu sulu, lai pagatavotu košu, spožu mērci. Rikotas salāti un svaigas piparmētras kalpo kā perfekti apdares materiāli
Rīvētas cukini, anšovi, ķiploki un makaronu ūdens šļakatas rada vasarīgu, umami pildītu mērci gemelli. Sāļo Pecorino Romano un svaigo piparmētru izmaisa siltumā, lai iegūtu vēl lielāku garšu
Šie salāti no grilētām cukīnijām, fetas un sarkanajām vockleberries (kas plaukst no Klinšajiem kalniem uz rietumiem un ziemeļiem līdz Aļaskai) iegūst intensīvu garšas piepūli, pārkaisot cilantro ziedus. Cilantro un koriandrs ir viens un tas pats; Amerikas Savienotajās Valstīs lapas un stublājus sauc par koriandru, bet sēklas - koriandru
Intensīvi aromatizēti mandeļu milti piešķir šiem magoņu krekeriem sviesta kraukšķīgumu, kā arī olbaltumvielu, kalcija, E vitamīna un folijskābes daudzumu
Iepriekš sagatavojiet vairākas šī dzirkstošā vasaras kokteiļa partijas (attēlā, pa labi) no Džo Kampanale un izvairieties no dzērienu sajaukšanas, kamēr viesi ir klāt. Mēģiniet arī: Vainojiet to Aperolā, Santo Germainā
Augļu deserts, ko mīlēs visa ģimene: Šis jaukto ogu pīrāgs iegūst satricinājumu no aprikožu ievārījuma, vaniļas-mandeļu pildījuma un kokosriekstu garozas, kas ir negaidīta, bet atgādina makaronu
Gan vinaigrette, gan vistas malšanas šķidrums tiek pagatavoti ar svaigu estragonu. (Pērkot šo garšaugu, meklējiet īsto franču estragonu, kam ir maiga anīsa garša, nevis rupjāka krievu šķirne.)
Šai vecmodīgajai kūciņai bez cepšanas ir tikai trīs sastāvdaļas: veikalā iegādātie cepumi, mājās gatavots piparmētru putukrējums un šokolādes skaidiņas