Lai koncentrētu ķirbju pīrāga garšu, ķirbju mīkstumu pirms biezenīša apcep. Svaigs putukrējums ir foršs pretstats pildījuma ingveram, muskatriekstam un kanēlim.
Pilnu recepti lasiet pēc video. Raža: Izgatavo divus 10 collu pīrāgus
Sastāvdaļas
Sastāvdaļas kontrolsaraksts 1 cukura ķirbis (apmēram 4 mārciņas), uz pusēm vai 3 tases cietā iepakojuma konservēta ķirbja
- 1 1/2 receptes Flaky Pate Brisee
- Nebalināti universālie milti putekļu noņemšanai
- 7 lielas olas
- 1 ēdamkarote smagā krējuma
- 1 1/2 tases plus 2 ēdamkarotes iesaiņota gaiši brūnā cukura
- 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
- 1 tējkarote košera sāls
- 1 1/2 tējkarotes malta kanēļa
- 1 1/2 tējkarotes malta ingvera
- 1 tējkarote tīra vaniļas ekstrakta
- 1/4 tējkarotes zemes muskatriekstu
- 3 tases iztvaicēta piena
- Putukrējums, pasniegšanai
- 2. solis Rezervējiet 1/4 mīklas lapu dekorēšanai. Pārklājiet atlikušo mīklu uz viegli ar miltiem pārsegtas darba virsmas; sadaliet uz pusēm. Katru pusi izrullējiet 14 collu kārtā. Novietojiet apaļas divās 10 collu pīrāga plāksnēs; gofrēt malas pēc vēlēšanās. Iesaldē līdz stingrai apmēram 15 minūtes.
- 3. solis Izrullējiet rezervēto mīklu līdz 1/8 collu biezai. Pārlejiet uz cepešpannas un apmēram 15 minūtes sasaldējiet līdz stingrai. Izmantojot lapu formas sīkfailu griezēju vai atdalošo nazi, no mīklas izgrieziet lapas. Iesaldē līdz aukstumam, apmēram 10 minūtes.
-
4. solis
Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 375 grādiem. Mazā bļodiņā saputojiet 1 olu un smago krējumu; atlikt malā. Pīrāgu čaumalu malas notīra ar mitru konditorejas suku; sakārtojiet lapas ap malām, nospiežot, lai pieliptu. Sukas lapas ar olu mazgāšanu. Izgrieziet 2 lielus pergamenta apļus; iederas pīrāgu čaumalās, sniedzoties virs malām. Piepildiet ar pīrāgu svariem. Iesaldē līdz aukstumam, apmēram 10 minūtes.
- 5. solis Cepiet pīrāgu čaumalas 10 minūtes. Noņemiet svarus un pergamentu; cep vēl 5 minūtes. Ļaujiet pilnībā atdzist uz stiepļu statīva.
- 6. solis Ja izmantojat svaigu ķirbi, izmetiet sēklas. Mīkstumu jāizņem, izmantojot lielu karoti; pārsūtīšana uz virtuves kombainu. Apstrādājiet līdz vienmērīgai, apmēram 1 minūtei. Pārnes ķirbi lielā bļodā. Pievienojiet brūno cukuru, kukurūzas cieti, sāli, kanēli, ingveru, vaniļu, muskatriekstu, atlikušās 6 olas un iztvaicēto pienu; noslaucīt līdz apvienošanai.
- 7. solis Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 350 grādiem. Ielieciet pīrāgus uz apmalotas cepšanas lapas. Vienmērīgi sadaliet ķirbju maisījumu starp čaumalām. Cep, līdz visas, izņemot centrus, ir iestatītas, no 35 līdz 40 minūtēm. Ļaujiet pīrāgiem pilnībā atdzist uz stiepļu statīva. Sagrieziet ķīļos un pasniedziet ar putukrējumu.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem. Ja izmantojat svaigu ķirbi, apcepiet ķirbi, sagrieztas puses uz leju, uz apmalotās cepešpannas līdz mīkstam, 50 līdz 60 minūtes. Ļaujiet pilnībā atdzist. Grauzdētu ķirbi uz nakti var atdzesēt hermētiskā traukā.
Pavāra piezīmes
Šai receptei jums vajadzēs 10 collu pīrāga šķīvjus, nevis standarta 9 collu.