Džeimss Palmers no Jamaikas Strawberry Hill kūrorta kalpo savam gnocchi interpretācijai, izmantojot dasheen un gaiši dzeltenos saldos kartupeļus. Dasheen ir sakņu dārzenis, pazīstams kā taro sakne.
Porcijas: 6
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts 1 mārciņa dasheen, mizoti un sagriezti 2 līdz 3 collu gabalā
- 1 mārciņa saldo kartupeļu, mizoti un sagriezti 2- līdz 3 collu gabalā
- Rupja sāls un svaigi malti pipari
- 2 tējkarotes olīveļļas
- 2 ēdamkarotes plāni sagriezta svaiga bazilika
- 1 tējkarote malto ķiploku
- 1/4 tase sausa baltvīna
- 1 glāze smalki sagrieztu tomātu
- 1/2 glāze Džeimsa Marinara mērce Džeimsa Marinara mērce
- 2 lielas olas, viegli sakultas
- 1/2 tējkarotes svaigi rīvēta muskatrieksta
- 1 tase universālu miltu
- Rīvēts Parmesan siers, lai pielietotu
- 2. solis Uzkarsē vēl vienu lielu sālīta ūdens podu. Nolejiet dasheen un saldo kartupeli un caur bagātīgāku izlejiet lielā bļodā. Pievienojiet olas un muskatriekstu; sezonu ar sāli un pipariem un samaisiet, lai apvienotu. Lēnām pievienojiet miltus, maisot līdz pilnīgai pievienošanai.
- 3. solis Izmantojot divas mitras tējkarotes, iemērciet noapaļotu karoti gnocchi maisījuma. Pārnesiet karoti kreisajā rokā ar gnocchi maisījumu; Uzlieciet otru karoti virs gnocchi maisījuma un izlīdziniet ar otras mitras karotes dibenu. Pēc tam bīdiet otro karoti zem gnocchi, lai to atbrīvotu verdošā ūdenī. Gatavojiet, līdz gnocchi paceļas uz augšu un peld apmēram 5 minūtes. Nosusiniet un pievienojiet kastrolī ar marināras mērci, nomizojot. Pasniedziet ar sarīvētu parmezānu.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Ievietojiet dasheen un saldos kartupeļus sālītā ūdenī, lai tie pārklātu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes līdz dakšai. Tikmēr karsē olīveļļu lielā katliņā. Pievienojiet baziliku un ķiplokus un vāriet 1 līdz 2 minūtes. Noņemiet kastroli no uguns un pievienojiet vīnu un tomātus. Vāra uz lēnas uguns apmēram 1 minūti. Iemaisa marināras mērci; sezonu ar sāli un pipariem un uztur siltumā.