Pretoties vēlmei sagriezt šajā pīrāgā, pirms tas ir pilnībā atdzisis, lai sulām būtu laiks sabiezēt. Šis pīrāgs vēl labāk garšo dienu pēc tā cepšanas.
Pilnu recepti lasiet pēc video. Raža: Izgatavo vienu 9 collu pīrāgu
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts 1/2 tase universālu miltu, plus vēl velmēšanai
- Dziļā ēdiena pastēte Brisee
- 5 1/2 mārciņas stingri pīrāgu āboli (apmēram 14), piemēram, Empire vai Granny Smith
- 2 citronu sula
- 1 glāze cukura, plus vēl laistīšanai
- 2 tējkarotes malta kanēļa
- 3 ēdamkarotes atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezts mazos gabaliņos
- 1 liels olu dzeltenums
- 2. solis Atlikušo mīklas gabalu izrullējiet 18 collu kārtā. Pārliek kārtu uz cepešpannas; pārklāj ar plastmasas iesaiņojumu un atdzesē.
- 3. solis Ābolus nomizojiet un sagrieziet kauliņos un sagrieziet 1/4 collu biezās šķēlēs. Ievietojiet šķēles lielā bļodā; apkaisa ar citronu sulu, lai novērstu krāsas maiņu. Nelielā bļodā apvienojiet miltus, cukuru un kanēli; mētāties ar ābolu šķēlītēm.
- 4. solis Izņemiet atlikušo mīklu no ledusskapja; Ievietojiet ābolu maisījumu sagatavotajā pīrāga plāksnē, sasmalcinot to garā kaudzē. Punktiņš ar sviestu. Liek mīklu apaļi pāri āboliem. Augšējās mīklas malu ievelciet starp apakšējās mīklas malu un pannas malu. Izmantojot pirkstus, viegli piespiediet abus mīklas slāņus gar malu, lai noslēgtos, un pēc vēlēšanās gofrējiet.
-
5. solis
Izmantojot nogriežamo nazi, mīklā virsū sagriež vairākas atveres, lai tvaiks varētu izkļūt. Nelielā bļodā saputojiet kopā olu dzeltenumu ar 2 ēdamkarotēm ūdens, lai iegūtu glazūru. Sukas virsmu ar olu glazūru; apkaisa ar cukuru. Novietojiet uz cepešpannas, tā pieķers visas sulas, kas cepšanas laikā var pārpildīties. Cepiet, līdz garoza ir zeltaina, apmēram 15 minūtes.
- 6. solis Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 350 grādiem un turpiniet cepšanu, līdz garoza ir zeltaini brūna un sulas burbuļo, 1 stunda - 1 stunda 15 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns un pirms pasniegšanas ļaujiet pilnībā atdzist.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 grādiem. Uz viegli virsmētas darba virsmas izrullējiet mazāku pastētes rīveļa gabalu 15 collu apaļā apmēram 1/8 collu biezā un putekļainā virsmā ar miltiem, lai pēc vajadzības nepieliptu. Noslaukiet lieko miltu daudzumu. Rullējiet mīklu ap rites tapu un novietojiet virs dziļa trauka 9 collu pīrāga plāksnes. Līnijas plāksne ar mīklu, nospiežot to stūros. Sagrieziet mīklu 1 collas attālumā no pīrāga plāksnes. Pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu; ledusskapī.