Piepildiet savu makaronu alkas ar garšīgu mājās gatavotu rigatoni bolognese šķīvi.
Porcijas: 6
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 mazs burkāns, nomizots un sarīvēts (apmēram 3/4 glāzes)
- 1 smalki sagriezta ribiņu selerija (apmēram 1/2 tase)
- 1 liels sarkans sīpols, smalki sagriezts
- 1/3 mārciņas zemes liellopa gaļas
- 1/4 mārciņas zemes cūkgaļas
- 2 tases konservētu mizotu veselu tomātu
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- Rupja sāls un svaigi malti pipari
- 2 ēdamkarotes smagā krējuma (pēc izvēles)
- 1 mārciņa svaigu rigatoni
- 2. solis Tikmēr uzkarsē 6 ceturkšņu katlu, kas piepildīts ar ūdeni, līdz vārās pār lielu karstumu. Dāsni sālsūdeni un atdzesē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet makaronus un vāriet līdz al dente, 5 līdz 7 minūtes; notekas.
- 3. solis Pievienojiet mērcei smago krējumu, ja lietojat; maisa, lai apvienotu. Nekavējoties pasniedziet virs makaroniem.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Sildiet olīveļļu lielā katliņā uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet burkānu, seleriju un sīpolu; pavārs divas minūtes. Pievienojiet liellopa gaļu un cūkgaļu; Gatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz gaļa ir labi apbrūnējusi, 15 līdz 20 minūtes. Pievienojiet tomātus, tomātu pastu un 1/4 tase ūdens; sezonu ar sāli un pipariem. Pārklājiet un vāra, laiku pa laikam maisot, 1 stundu.
Pavāra piezīmes
Boloņas mērci drīkst uzglabāt hermētiskā traukā, atdzesētu, ne ilgāk kā 3 dienas.