Šī pavāru Džona Baricelli sagatavotā sirds formas zemeņu aromāta recepte ļauj pagatavot gardu Valentīna dienas desertu. Piezīme. Neapstrādātas olas nedrīkst lietot pārtikā, kas pagatavota grūtniecēm, zīdaiņiem, maziem bērniem vai ikvienam, kura veselība ir apdraudēta.
Pilnu recepti lasiet pēc video. Porcijas: 4
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu 1. kontrolsaraksts Klasiskā mārciņas kūka vai veikalā nopirkta mārciņas kūka
- 2 lielas olas
- 1 liels olu dzeltenums
- 1/2 tase cukura plus 3 ēdamkarotes cukura
- Rupja sāls
- 2 pintās sasmalcinātas un uz pusēm sagrieztas zemenes, kā arī 4 veselas zemenes, plānās šķēlītēs šķērsām, garnēšanai
- 1 tējkarote svaigi spiestas citrona sulas
- 1/4 tase smaga krējuma
- Konditorejas cukurs putekļu noņemšanai
- 2. solis Piepildiet vidēju kastroli ar apmēram 2 collas ūdens un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt līdz vārīšanās temperatūrai. Elektriskā maisītāja karstumizturīgā traukā apvienojiet olas, dzeltenumu, 3 ēdamkarotes cukura un šķipsniņu sāls. Uzlieciet bļodu virsū, bet nepieskarieties, vāriet ūdeni un saputojiet, līdz ar olu maisījumu tūlīt nolasāmā termometrā sasniedz 140 grādus. Pārnesiet bļodu uz elektrisko maisītāju, kas aprīkots ar slotiņas stiprinājumu, un saputojiet, līdz maisījums ir sabiezējis un veido lentes.
- 3. solis Tikmēr virtuves kombaina traukā apvienojiet 2 pintes zemenes, atlikušo 1/2 glāzes cukura, citrona sulas un šķipsniņu sāls. Pulsē, līdz smalki sasmalcina; atlikt malā.
-
4. solis
Elektriskā maisītāja traukā, kas aprīkots ar slotiņu, saputo smago krējumu, līdz izveidojas mīksti pīķi. Salieciet saputoto krējumu dzeltenuma maisījumā kopā ar 1/4 daļu zemeņu maisījuma, līdz tas ir labi apvienots. Kūku pildītās veidnes papildina ar dzeltenuma maisījumu, izlīdzinot virsu tā, lai tā būtu vienmērīga ar veidnēm. Pārliek saldētavā un sasaldē uz nakti. Uz nakti ledusskapī atlikušo zemeņu maisījumu.
- 5. solis Noņemiet smaržvielas no saldētavas. No veidnēm izspiediet zemeņu parazītus, lai noņemtu, vajadzības gadījumā izmantojot karstu dvieli. Ļaujiet parfātiem stāvēt 20 minūtes.
- 6. solis Katras no četrām deserta plāksnēm apakšā pārklājiet ar atlikušo zemeņu maisījumu; augšā ar parfītu. Putekļi ar konditoreju cukuru un fanātu zemeņu šķēlītēm virsū parfātiem; nekavējoties pasniedz.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Sagrieziet mārciņu kūku šķērsām četrās 1/4 collas biezās šķēlēs, atlikušo mārciņas kūku rezervējot citai lietošanai. Katrā šķēlē ievietojiet 3 collu sirds formas veidni un noņemiet visu kūku, kas paliek ap griezēja ārējo malu. Pārvietojiet griezējus ar kūku apakšā uz pergamenta papīra izklātu cepešpannu; atlikt malā.