Šis jaukais kartupeļu rioja stila ar chorizo recepti ir Hosē Andresa pieklājīgs, un to var atrast "Tapas: Spānijas garša Amerikā".
Pilnu recepti lasiet pēc video. Porcijas: 4
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts 3 ēdamkarotes Spānijas augstākā labuma olīveļļas
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 mazs sīpols, smalki sagriezts (apmēram 1 glāze)
- 7 unces spāņu čorizo, sagriezti šķērsām 1/2 collu šķēlēs
- 1 1/2 mārciņas Idaho kartupeļu, mizoti un sagriezti 1 collas kubiņos
- 1 tējkarote pimentona (spāņu saldā paprika), plus vēl pēc garšas
- Rupja sāls
- 2. solis Pievienojiet sīpolu un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz mīksts un karamelizējies, apmēram 20 minūtes. Ja sīpols sāk brūnēt pārāk ātri, pievienojiet 1 1/2 tējkarotes ūdens, lai panelis nedeg.
- 3. solis Pievienojiet čorizo un vāriet, līdz tas ir brūns, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet kartupeļus un samaisiet, lai pārklātu; pavārs 10 minūtes.
- 4. solis Pievienojiet pimentonu un pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu; palieliniet siltumu līdz vidēji augstam un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz zemam un ļaujiet vāra uz lēnas uguns, līdz kartupeļi tiek vārīti un ūdens tiek samazināts uz pusi, apmēram 30 minūtes. Pasniedziet nekavējoties.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Lielā katliņā uz lēnas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievienojiet ķiplokus un vāriet, līdz viegli brūni, apmēram 1 minūti.