Šis meksikāņu stilā uzņemtais fritata padara to par perfektu priekšmetu brokastīm vai lieliskām vieglajām pusdienām atsevišķi. Pasniedziet to karstā vai istabas temperatūrā.
Rita Maas prep: 20 minūtes kopā: 50 minūtes Porcijas: 4
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 sarkanādas kartupelis (6 unces), labi beržams, samazināts uz pusēm un plānā šķēlēs
- 3 ķiploku daiviņas, smalki sagrieztas
- 2 plācenīši, plāni sagriezti
- Rupja sāls un maltie pipari
- 8 lielas olas
- 1 1/4 tases plūmju tomātu, rupji sagrieztu (apmēram 2 tomāti)
- 1/2 tase sasmalcināta piparu džeka siera (2 unces)
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta koriandra
- 1/2 tējkarotes svaigas laima sulas
- 2. solis Lielā bļodā sakul olas, līdz tās ir labi apvienotas. Pievienojiet 1/4 tase katra tomāta un siera; maisa, lai apvienotu. Pannā pievieno atlikušo eļļu un pārlej ar kartupeļiem olu maisījumu.
- 3. solis Uzkarsējiet broileru ar statīvu 4 collas no karstuma. Tikmēr vāriet olas uz plīts virsmas, paceļot malas, lai nevārītas olas varētu plūst zem tām, līdz centrs ir gandrīz iestatīts, 8 līdz 10 minūtes. Pa virsu apkaisa atlikušo 1/4 glāzes siera, pēc tam vāra cepeškrāsnī līdz iestatīšanai, apmēram 2 minūtes.
- 4. solis Nelielā bļodiņā pagatavojiet salsu, apvienojot atlikušos tomātus, ķemmītes, koriandru un laima sulu. Ap pannas malām lieciet metāla lāpstiņu un bīdiet omleti uz plāts. Pasniedziet sagrieztus ķīļos ar salsu.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Sildiet 1 ēdamkaroti eļļas 10 collu broileru necaurlaidīgā kastrolī uz vidēji zema uguns. Pievienojiet kartupeli, pārklājiet un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz zeltaini brūnai un maigai, apmēram 10 minūtes. Samaisiet ķiplokus un visu, izņemot 1 ēdamkaroti, ķemmīšgliemeņu; sezonu ar sāli un pipariem un vāra 1 minūti.
Pavāra piezīmes
Ja vēlaties, četras lielas olu baltumus varat aizstāt ar divām veselām olām.