Šie spilgti zaļie salāti padara perfektu pusi mūsu Jēra karbonādēm ar artišoku sirdīm.
LIsa Habbard sagatavošana: Kopā 15 minūtes: 30 minūtes Porcijas: 4
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts 1/2 tējkarotes rupjā sāls, kā arī vairāk garšvielu pievienošanai
- 8 unces zaļās pupiņas, sagrieztas un sagrieztas 1 collas gabaliņos
- 2 ēdamkarotes smalki sagrieztas šalotes
- 2 ēdamkarotes svaigas citronu sulas
- Svaigi malti pipari
- 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 1 Kirbijas gurķis, nomizots, uz pusēm gareniski sagriezts un plāni sagriezts
- 1 ķekars kreses, biezi kāti izmesti
- 1/4 glāzes pildītas piparmētru lapas (lielas lapas saplēstas uz pusēm)
- 2. solis Lielā pasniegšanas traukā saputojiet šalotes, citronu sulu un 1/2 tējkarotes sāls; sezonu ar pipariem. Nepārtraukti saputojot, lēnā, vienmērīgā plūsmā ielejiet eļļu; saputojiet, līdz emulģē.
- 3. solis Bļodā pievienojiet gurķi un rezervētas zaļās pupiņas; mētāties, lai mētelis. Pievienojiet ūdens kreses un piparmētru; maigi mētāties. Sezona ar sāli un pipariem.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Sagatavo ledus ūdens vannu; atlikt malā. Uzkarsē vidēju katlu ūdens; pievieno sāli. Blanšējiet zaļās pupiņas līdz kraukšķīgai maigai, 4–5 minūtes. Nekavējoties pārnesiet ar karoti ar šķēlumu uz ledusūdens vannu, lai apturētu vārīšanu. Notek un noliec malā.
Pavāra piezīmes
Lai ūdens kreses būtu svaigas, iesaiņojiet tās mitros papīra dvieļos un ievietojiet atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā. Šādā veidā to var atdzesēt līdz četrām dienām. Tieši pirms salātu pagatavošanas ūdens kraukšķus "kraukšķīgi" iemērc dažas minūtes bļodā ar ledus ūdeni, pēc tam viegli nosusinot.